Sesamöl

Unser helles Sesamöl aus den ungerösteten Samen schmeckt sehr mild. Es passt besonders gut zu Asia-Gerichten und kann zum Dünsten und Braten in WOKund Pfanne verwendet werden. Sesamöl ist eine Aromazutat für Gerichte mit Fleisch, Fisch, Salat oder Nudeln.

• kühl und dunkel lagern
• nach dem Öffnen zügig verbrauchen

Unser Sesamöl ist die perfekte Wahl für alle, die ein hochwertiges, naturbelassenes Öl schätzen, das mit echter Mühlenkunst hergestellt wurde. Es bringt feine Exotik, regionale Handwerksqualität und vollmundigen Geschmack in deine Küche.

Herstellung

Unser kaltgepresstes Sesamöl aus der Porschendorfer Mühle vereint traditionelle Handarbeit mit der besonderen Aromatik einer der ältesten Ölfrüchte der Welt. In unserer historischen Mühlenmanufaktur pressen wir hochwertige Sesamsaat besonders schonend und stets unter 35 °C, um die wertvollen Inhaltsstoffe, die feinen Nussaromen und den natürlichen Duft des Sesams vollständig zu bewahren. Jede Flasche wird frisch abgefüllt, sorgfältig geprüft und per Hand etikettiert – so entsteht ein naturbelassenes Öl in echter Mühlenqualität.

Eigenschaften

Sesamöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E sowie natürlichen Antioxidantien wie Sesamin und Sesamolin. Durch die sanfte Kaltpressung bleibt der charakteristische, sanft-nussige Geschmack des hellen Sesamöls erhalten – mild, aromatisch und unglaublich vielseitig in der Küche einsetzbar. Im Gegensatz zu geröstetem Sesamöl ist unser kaltgepresstes Öl zarter im Geschmack und zeigt sich feiner und ausgewogener.

Rezepte

Seine Aromatik macht es zu einem idealen Begleiter für eine große Bandbreite an Gerichten. Besonders beliebt ist Sesamöl in der asiatischen Küche: über gebratenem Gemüse, in Bowls, Reisgerichten oder Nudelsalaten sorgt es für eine leichte, harmonische Nussnote. Auch in Dressings, zum Beispiel mit Sojasoße, Limette oder Honig, entfaltet Sesamöl seine feine Würze. Ein paar Tropfen reichen oft aus, um einem Gericht Tiefe und Aroma zu verleihen.

In der kalten Küche passt Sesamöl hervorragend zu Salaten, Rohkost oder feinen Dips wie Hummus oder Tahin-Varianten. Ebenso eignet es sich ideal als geschmacklicher Akzent über Suppen – besonders über Karotten-, Kokos- oder Ingwersuppen. Auch Ofengemüse, Tofu-Gerichte oder Wok-Speisen profitieren von einem Schuss Sesamöl kurz vor dem Servieren.

Ein Geheimtipp ist Sesamöl in süßen Speisen: Der zarte Nussgeschmack harmoniert wunderbar mit Joghurt, Obstsalaten, Haferbrei oder orientalischen Desserts wie Halva oder Sesam-Honig-Kombinationen. Selbst Smoothies oder Milchreis lassen sich mit wenigen Tropfen geschmacklich veredeln.

Da Sesamöl hitzeempfindlich ist, sollte es vor allem kalt oder als finales Würzöl verwendet werden. So bleibt sein reines Aroma erhalten und die wertvollen Fettsäuren bleiben geschützt.