Walnußöl

Walnüße haben einen sehr hohen Ölgehalt. Das helle Öl ist mild und natürlich nussig im Geschmack. Besonders zu empfehlen ist das Walnußöl zu Salaten (auch Obstsalat), Saucen, Dips und Suppen.

• nicht erhitzbar
• kühl und trocken lagern
• nach dem Öffnen zügig verbrauchen

Unser Walnussöl steht für traditionelle Herstellung, reine Zutaten und handwerkliche Perfektion. Es ist ideal für alle, die ein hochwertiges, naturbelassenes Öl suchen, das Genuss und Regionalität in jeder Flasche vereint.

Herstellung

Unser kaltgepresstes Walnussöl aus der Porschendorfer Mühle ist eine wahre Delikatesse für Feinschmecker und Genießer. Hergestellt aus hochwertigen, aromatischen Walnüssen und besonders schonend bei unter 35 °C gepresst, entfaltet dieses Öl einen warmen, tiefen und unverwechselbar nussigen Geschmack. Jede Flasche wird in echter Handarbeit abgefüllt und etikettiert – ein Qualitätsversprechen, das unsere historische Mühlenkultur seit Jahrhunderten prägt.

Eigenschaften

Walnussöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und wertvollen Antioxidantien. Durch die sanfte Kaltpressung bleiben all diese Inhaltsstoffe ebenso erhalten wie die feinen Röstaromen der Nuss. Das Ergebnis ist ein Öl, das sowohl ernährungsphysiologisch als auch geschmacklich zu den edelsten Speiseölen zählt.

Rezepte

In der Küche ist Walnussöl ein echtes Aromawunder. Sein intensiver Nussgeschmack macht es ideal für feine Salate, etwa mit Rucola, Birne, Ziegenkäse oder Trauben. Auch klassische Blattsalate erhalten durch einen Spritzer Walnussöl eine besondere, elegante Note. Besonders beliebt ist es für herbstliche Rezepte: über Kürbisgerichten, Rotkohl, Süßkartoffeln oder winterlichen Bowls entfaltet es seine volle Aromenvielfalt.

Walnussöl passt außerdem hervorragend zu Käseplatten, Antipasti und frischem Brot. Ein paar Tropfen über mildem Käse wie Camembert oder kräftigen Sorten wie Blauschimmel machen jede Vorspeise zu einem echten Highlight. Auch in Pasta-Gerichten, etwa in Kombination mit Spinat, Pilzen oder frischer Pasta, kann Walnussöl ein wohlig-warmes Geschmacksprofil erzeugen.

In Süßspeisen zeigt das Öl seine elegante Seite: In Creme-Desserts, Porridge, Obstsalat oder Vanilleeis sorgt es für eine überraschende, köstliche Tiefe. Auch Kuchen und Gebäck profitieren vom nussigen Aroma – etwa in Brownies, Nusskuchen oder winterlichen Spezialitäten.

Da Walnussöl empfindlich gegenüber Hitze ist, sollte es nicht erhitzt, sondern ausschließlich in der kalten Küche oder zum nachträglichen Verfeinern warmer Speisen verwendet werden. Gekühlt aufbewahrt bleibt sein volles Aroma besonders lange erhalten.